Software para panaderías
Controla insumos, calcula costos reales por plato, registra pedidos personalizados (pasteles, tortas) y gestiona rutas de entrega. JacoBakery está diseñado para panaderías ecuatorianas.
Registras insumos
Harina, azúcar, huevos, mantequilla con su costo actual
Creas receta
Cuánto de cada insumo + merma esperada + rendimiento
Orden de producción
JacoBakery descuenta insumos y suma productos terminados al stock
Vendes al cliente
POS rápido o pedido personalizado con fecha futura y anticipo
Problema clásico de una panadería: ¿cuánto cuesta de verdad un pan?
Una panadería no vende "productos terminados" como una tienda. Vende platos elaborados a partir de insumos (harina, azúcar, huevos, mantequilla). Calcular cuánto costó producir 100 panes implica:
- Conocer el costo actual de cada insumo (que cambia cada mes)
- Saber cuánto de cada uno lleva la receta
- Aplicar un factor de merma (desperdicio al hornear, pérdidas)
- Dividir por el rendimiento real de la receta
Hacer esto a mano es tedioso. Y si el precio de la harina sube 20%, tendrías que recalcular TODAS tus recetas. JacoBakery hace ese cálculo automáticamente.
Insumos
Harina, azúcar, huevos…
Receta
Cantidad + merma
Producción
Se consume stock
Producto listo
Panes/tortas/galletas
Venta
POS o pedido
Funciones específicas de JacoBakery
Recetas con ingredientes
Defines una receta (ej. "Pan integral") con sus ingredientes: 500g harina, 10g levadura, 300ml agua, 10g sal. El sistema calcula el costo unitario en base al costo actual de cada insumo.
Órdenes de producción
Cuando vas a producir un batch (ej. 200 panes), creas una orden de producción. Al marcarla como "completada", el sistema:
- Descuenta los insumos (harina, agua, etc.) del stock
- Suma los productos terminados al inventario
- Registra el costo exacto de la producción
- Toda la transacción es atómica — si falla, nada cambia
Pedidos personalizados (tortas, eventos)
Los pedidos de torta de cumpleaños o catering no son "ventas normales". Son pedidos con:
- Fecha de entrega específica
- Especificaciones (sabor, color, decoración, texto)
- Anticipo del cliente
- Estados: pendiente → confirmado → en producción → listo → entregado
JacoBakery los maneja como un flujo aparte, con alertas cuando se acerca la fecha de entrega y no se ha empezado.
Rutas de entrega
Si entregas a tiendas o clientes, puedes agrupar pedidos en rutas. El sistema te dice qué llevar a cada parada, y marcas cada entrega como completada en el celular.
Alertas de merma
Al final del día registras lo que se quemó, lo que quedó viejo, lo que regalaste. Con el tiempo, JacoBakery detecta patrones: "los miércoles pierdes un 15% más de croissants que el resto de días — considera producir menos".
Lo que diferencia JacoBakery de un POS genérico
| Necesidad panadería | POS genérico | JacoBakery |
|---|---|---|
| Costo real por plato | Lo ingresas manual | Calculado desde receta |
| Consumo de insumos al producir | Tú lo ajustas | Automático |
| Pedidos con fecha futura | Reservación simple | Flujo completo de producción |
| Rutas de entrega | No existe | Sí, agrupadas |
| Merma / desperdicio | Ajuste manual | Registro con análisis histórico |
| Precio del plato al subir insumos | Tú decides manual | Alerta automática + sugerencia |